Es un
postre cremoso en forma de roll, su
presentación y elaboración son muy vistosas ideales para desarrollar
frente al público que espera deleitarse.
Presentación: Nuestro
helado tailándes viene sólo de sabor crema americana; En cajas con 6kg
de premezcla, distribuidos en 4 paquetes de 1,5kg cada uno.
Preparación: Cada paquete
debe ser disuelto en 3 litros de agua potable, recomendamos disolver
en agua a temperatura ambiente para facilitar el proceso. También
sugerimos usar un batidor eléctrico para optimizar el rendimiento y
lograr una mayor cremosidad. Dejar reposar 20 minutos antes de usar.
Conservación: Una vez
preparado el helado se conserva hasta 72hs refrigerado. También podes
freezar el helado por 6 meses. Procurá que esté perfectamente disuelto
y homogeneizado antes de volver a usar.
Rendimiento: El
rendimiento varía de acuerdo a la porción que se sirve, nuestra caja
rinde 18 kg de helado preparado. Podemos estimar que una
porción generosa lleva 200 g de helado, con esa referencia se
obtienen 90 helados por caja.
¿Qué
es el
helado
tailandés?
Es un helado cremoso, distintivo por su elaboración, se hace in situ con
una técnica artesanal originaria de Tailandia, de allí deriva su nombre.
Se vierte una porción de helado de crema sobre una plancha extremadamente
fría y con dos espátulas se va incorporando el sabor al helado (con fruta
fresca, dulce de leche, chocolate, con lo que se te ocurra) para luego ir
levantando de la plancha en forma de “rollitos”. Se sirven en vasitos los
rollitos obtenidos con algún topping por encima.
